肝脏是人体中最大的消化器官，还是人体中一个重要的解*器官，
肝脏在人体内起着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等等，而且肝脏也会制造胆汁，以供消化功能的正常运转。
在中医认为肝与胆相为表里，开窍于目，肝主藏血，主疏泄，有贮藏和调节血液的功能，《素问·五脏生成》：“肝之合筋也，其荣爪也”肝又为将*之官，主谋虑。
肝脏是人体最大的实质性器官，主要生理功能具体如下：
1、新陈代谢：碳水化合物、脂肪、蛋白质经由消化系统消化后，都要流经肝脏进行新陈代谢；
2、解*：肝脏是身体发生各种化学反应最活跃的场所，外源性、内源性的有害物质，包括药物、酒精、细菌、病*等均需在肝脏进行生物转化，转化成为对身体无害的物质；
3、合成、分泌胆汁：正常肝脏每天可以合成、分泌-ml的胆汁；
4、合成白蛋白、凝血因子：对身体的营养状况、凝血功能具有较重要的意义；
5、自我修复：肝脏是强大的再生器官，在某些外界性因素损伤后，肝脏可自我修复，恢复到正常的肝脏功能。
绞肉机如果使用不当，会伤害肝脏吗？建议了解
“绞肉机”的发明，解脱了女性的双手，利用绞肉机来绞肉，既方便又快捷，同时干净卫生。
许多家庭为了制作肉馅，为了方便快捷，都会购买一台绞肉机，用来解脱双手。
但在最近关于绞肉机的流言蜚语非常多，有人说不能使用绞肉机绞肉，否则会伤害肝脏，诱发肝部疾病。
这是因为绞肉机的构造非常复杂，清洗起来比较困难，如果在清洗过程中没有清洗干净或者有肉沫残留，会导致绞肉机出现发霉的情况，滋生致癌成分*曲霉*素，*曲霉*素已经被世卫组织列为一级致癌物。
如果经常使用发霉的绞肉机，会对肝脏带来直接的伤害，降低肝脏细胞活力，诱发肝部疾病，甚至引发肝癌，根据研究调查发现，在我国大约有百分之六十的患者是由于长期接触*曲霉*素污染的食物，诱发了不治之症肝癌。
阅读延伸一：日常如何养肝？
1、保持适量运动
加强锻炼，提高自身免疫力，适当进慢步跑、快步走、骑自行车等有氧运动。
2、喝酒前吃东西
肝不好尽量少喝酒，避不了要喝时在喝酒前吃点东西。
喝酒前吃东西，可以在胃黏膜、肠黏膜上形成一层保护膜，不但保护肠胃，也能阻碍部分酒精进入血液，降低醉酒程度。
3、保持心情开朗
要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，要尽力做到心平气和、乐观开朗，平息肝火。
4、科学调理饮食
食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例，同时尽量少吃辛辣的菜，饮食合理，营养均衡也有利于护肝。
5、日常养肝要多喝水
水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和*素对肝脏的损害。
阅读延伸二：肝脏不好吃什么？
1、蘑菇
蘑菇性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等，根据实验证明蘑菇中的多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
2、空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解*、清热凉血等作用。
3、包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
4、木耳
木耳性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖，可益胃养血，具有滋养作用。
5、百合
性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱，具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。
而且在百合中的秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
6、西红柿
西红柿性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素，具有清热解*、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
7、胡萝卜
胡萝卜性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
8、*瓜
性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。
其细纤维具有促进肠道*素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
9、红枣粥
红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气，此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。